刘长福是中国第一位获得音乐硕士的二胡演奏家，他以精湛的技巧演绎出由六十多人伴奏、协奏的《江河水》、《三门峡畅想曲》、中胡协奏曲《苏武》及其他乐曲共八首，是学习中国弦乐者的典范。刘长福创作的二胡曲在艺术上各具特色，是他在继承古代和民间传统的基础上大胆借鉴西洋的手法而创作的，在民族器乐曲的创作中具有划时代的意义。无论使用中国的传统手法还是借鉴西洋的创作技巧，都能恰如其分地把自己的情感溶化在作品当中。刘长福教授改编的中胡协奏曲《苏武》，是其具有代表性的作品。苏武是汉武帝时的名臣,他出使匈奴，结果被扣留了十九年。他历尽艰辛，但始终坚贞不屈，表现出大无畏的民族气节和可歌可泣的爱国主义精神。他用中胡演奏更加突出了苍凉刚劲的情绪和那坚实浑厚的音色。